Hier, j’ai réalisé des petits pots de crème aux oeufs parfum vanille, mais cette recette qui ravie les papilles de ma tribu m’oblige à utiliser 6 jaunes d’oeuf !!!
Il fallait bien trouver une utilité aux blancs d’oeuf : l’excuse de faire donc mon super gâteau Creusois à la noisette ( spécialité de la creuse) était toute trouvée.
Un peu d’histoire sur ce mystérieux gâteau Creusois
Selon la légende, sa recette proviendrait d’un parchemin du XVe siècle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastère de la commune de La Mazière-aux-Bons-Hommes, dans le canton de Crocq. Écrite en vieux français, elle a ensuite été traduite.
C’est grâce à André Lacombe, alors président des Pâtissiers de la Creuse, que le Creusois est sorti de l’ombre. Son idée? Lancer un gâteau et en faire une spécialité du département.
Cette recette est gardée au secret, elle n’est connue que des 31 pâtissiers de l’association « Le Creusois »
Depuis son lancement, ce gâteau a connu un véritable succès commercial : tous les ans, plus de 160 000 gâteaux de 320 gr sont produits dans les seules pâtisseries creusoises avec l’étiquette « Le Creusois ».
Je ne peux vous avouer que je connais la recette dite secrète, mais celle que je vais vous communiquer m’a été donnée par un vieille dame d’Evaux les Bains.
Ma tribu a voté et validé depuis belle lurette : Romy 4/4 Mimie 4/4 Mon ♂ 4/4
Ingrédients :
A la ruche qui dit oui ou au potager
6 blancs d’oeuf
120gr de beurre fondu et refroidi
100 gr de noisette en poudre
Chez l’épicier
250 gr de sucre roux
120 gr de farine
• Mélanger le sucre, la farine et les noisettes.
• Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger le tout.
• Battez les blanc en neige ferme et les incorporer à la préparation.
• Mettre au four à 160°(th 6) pendant environ 35 mn (vérifiez la cuisson avec la technique de la lame du couteau).
Le plus difficile : attendre qu’il soit froid pour le déguster.
