C’est une première avec les blettes :
– 1ère fois que j’en ramasse à la ferme cueillette de Viltain
-1ère fois que je cuisine des blettes
– 1ère fois que je mange des blettes : Un voeux s’impose ! 🙂
Ne voulant pas prendre de risque de soupe à la grimasse avec ma tribu, j’ai cuisiné 2 petits gratins ce midi pour moi et mon mari et c’était bon ! Les assiettes sont revenues vide et même saucés en cuisine…
Ingrédients
Au marché et à la ferme cueillette
1 pied de blette( fraichement cueillis)..
300g de purée de tomate fraîche.
Quelques bruns de basilic
Tranche de lard fumé
Gruyère râpé
Chez Edouard
Huile d’olive
Sel & poivre
•Laver les blettes, couper les pieds en gros morceaux et les feuilles en lamelles.
•Les cuire ensuite séparément dans 2 casseroles d’eau bouillante salée : pendant 7mn pour les pieds et pendant 4mn pour les feuilles
•Egoutter les blettes.
Préparer la purée de tomate : enlever la peau, couper les tomates en quartiers et supprimer les pépins pour ne garder que la chaire, Couper la chaire en petits dés, mettre une poêle à chauffer avec un filet d’huile d’olive, puis y faire cuire les dés de tomates. Ils doivent compoter. Ensuite, mixer et y ajouter du sel, du poivre, basilic.
Couper le lard en gros morceaux, puis le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter le vert et les pieds des blettes et assaisonner le tout de sel et de poivre.
Répartir les blettes dans des cercles individuels, puis verser la purée de tomates. Saupoudrer le tout de comté rapé, puis enfourner à 220° pendant 15mn.
“Allez, on goûte!…”
