Glace au Basilic (sans sorbetière)

Les glaces maison ! …. quel plaisir de pouvoir déguster des glaces aux parfums choisis !
Le parfum du basilic, hum !… Une merveille, on le bouscule rien que pour le plaisir de sentir encore et encore son parfum.
La glace au basilic : c’est un parfum qui se transforme en saveur. En effet j’ai essayé dans un premier temps de faire une glace basilic-citron vert, mais le citron domine et masque le goût du basilic. Par contre seul, le basilic en bouche, c’est le basilic que l’on bouscule : Explosion ! 🙂
N’étant pas une fane de  sorbet, il me fallait une glace bien crémeuse, gourmande.

Ma glace au basilic maison  aurait-elle le pouvoir de faire revenir le soleil…

Elle  peut-être déguster en collation ou pourquoi pas en dessert l’accompagnée d’une tranche de cake au citron ou même d’un soufflé au citron. Mum !!!

Ingrédients pour un petit tuppeware de glace au basilic
Dans mon jardin
16 feuilles de basilic

   Chez Edouard
200 ml d’eau de source
100g de sucre
20 cl de crème fleurette entière

Réaliser un sirop avec l’eau, le sucre et les feuilles de basilic.
Montez à ébullition, puis laissez infuser et refroidir environ 30 mn.
Montez la crème fleurette en chantilly et y incorporez le sirop de basilic en le filtrant à l’aide d’un chinois en écrasant bien les feuilles.
Une fois que votre préparation est homogène et mousseuse, versez-la dans une boîte hermétique et réservez au congélateur. Le secret d’une glace onctueuse est de bien remixe toutes les 40 min environ et cela jusqu’à ce que la glace devienne de plus en plus difficile à mixer, cela prendra 2h à 3h.
Allez ! on goûte….