Une recette qui fleur bon le Sud-0uest avec des poivrons, du fromage de brebis Ossau-Iraty et du jambon de Bayonne.
Non non, je ne suis pas encore dans le sud-ouest mais bientôt J- 11 …
Cette recette tiré du livre de Maïtena Biraben originaire, elle aussi du sud-ouest est une invitation pour un dîner convivial et simple.
A faire pour un dîner à la bonne franquette !
Ingrédients pour une tarte aux 3 poivrons
Au marché ou en cueillette
3 poivrons
1 échalote
3 oeufs
30 cl de crème liquide
150g de jambon de Bayonne
150g de fromage de brebis ossau-iraty à pâte dure
Pignon de pin
Chez Edouard
1 pâte brisée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Paprika
Sel & Poivre
Faire revenir les poivrons et l’échalote dans l’huile d’olive 15 mn à feu moyen.
Dans un bol, battez les oeufs, la crème liquide, ajouter le jambon de Bayonne coupé en petit morceaux.
Salez (mais pas trop le jambon l’étant déjà), poivrez, mettez une pincé de paprika et ajoutez les poivrons, mélangez le tout.
Déposez la pâte brisé dans un moule, piquez à la fourchette, puis répartissez la préparation sur la pâte.
Parsemez de fromage de brebis râpé et d’un peu de pignon de pin.
Mettre à cuire pendant 40 mn. Servez chaud accompagné d’une petite salade verte, c’est délicieux…
“Allez ! On goûte…”
[Une histoire de goût] Le fromage AOP Ossau-Iraty est unique à plus d'un titre… Fort de ses 144 producteurs… https://t.co/yjbGPoZbrW
— GUIDE DU PAYS BASQUE (@guidepaysbasque) June 26, 2017
