Le chou-fleur est un beau légume ( c’est peut-être pour cela qu’il y a le mot fleur dans son nom !) , même si son odeur ne fait pas toujours des adeptes.
Ce qui est certain, c’est qu’il est excellent pour la santé, il contient environ 85% d’eau, ne contient pas d’hydrates de carbone, de protéines et de graisses mais est une source très riche de nutriments importants comme les vitamines, les minéraux, les antioxydants.
Aujourd’hui, avec mon gros choux fleurs j’ai pu confectionner 2 plats :
1) Chou-fleur aux piments et noix
2) Velouté de chou-fleur poêlé.
Ingrédients pour un plat de chou-fleur aux piments et noix pour 4 personnes
à la ruche qui dit oui
800g de chou-fleur
2 gros piments rouge frais
2 gousses d’ail
2 C.à.S de persil ciselé
Chez Edouard
40g de noix
2 C.à.S d’huile d’olive
•Séparez le chou-fleur en bouquets, et cuisez les dans de l’eau bouillante salée jusqu’à qu’ils soient tendres.
•Pelez et écrasez l’ail, puis lavez et émincez les piments après les avoir égrenés.
•Egoutez le chou-fleur, et séchez le dans un torchon.
•Dans une poêle avec de l’huile, faîtes revenir à feu doux les piments, l’ail et les noix pour les faire dorer.
•Ajoutez le chou-fleur, et poursuivez la cuisson 5 mn sans cesser de mélanger.
•Vous pouvez servir avec des dés de bacon …
“Allez ! on goûte…”
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