Poivrons farcis au thon

C’est la recette “vide frigo & vide placard” par excellence . En effet j’avais commandé 500g de petits poivrons à la Ruche qui dit oui , soit environ 6 poivrons donc pour les utiliser, ne pas gaspiller et encore moins les jeter j’ai un peu improvisé…

Ingrédients pour 6 demi-poivrons farcies au thon

à la ruche qui dit oui ou au jardin
3 poivrons
Quelques feuilles de menthe

   Chez Edouard
125g de thon au naturel
5 C.à.S de chapelure
2 C.à.S de ricotta
3C.à.S de yaourt nature
Zeste d’un citron bio
huile d’olive
Sel & poivre

•Lavez les poivrons, les essuyer et les couper en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les pépins et les poser dans un moule.
•Dans  un bol, mélangez le thon avec la chapelure un peu de sel et de poivre, le zeste de citron, la menthe ciselée. Ajoutez la ricotta ou le yaourt jusqu’à obtenir une consistance légèrement pâteuse.
•Remplissez les poivrons à ras bord. Les poser sur le moule, bien les uns à côté des autres, parsemer d’un peu de chapelure et arroser d’huile d’olive.
•Enfournez pendant 10 minutes environ, juste le temps que la croûte colore un peu.
•Servez chaud, arrosé d’un peu de jus de citron et agrémenté de feuilles de menthe.
“Allez! on goûte…”