Cette recette, je la tiens de ma mère qui elle même la tenait de ma grand-mère.
Aujourd’hui, je suis ravie et fière d’avoir réussi à réaliser cette recette que j’ai dégusté un mille de fois sur les tartines du petit déjeuner lorsque j’étais enfant et que je déguste encore lorsque je me rends chez mes parents.
Si ma “grande mamie” savait que sa recette écrite de sa main il y a plus de 50 ans serait un jour sur le web, Ouah!…
Vous pouvez acheter ma confiture via le site Les Bocaux en vert ( dans la limite des stocks disponibles)
Ingrédients pour 10 pots de confiture au melon d’Espagne
Au potager
1 gros melon d’Espagne
Chez Edouard
1k700g de sucre cristalisé
2 citrons bios ( zeste + jus)
•Enlevez l’écorce d’un gros melon ainsi que les graines.
•Coupez la pulpe en cubes réguliers et mettez les dans une bassine à confiture.
•Ajouter le jus de 2 citrons ainsi que le zeste, et laissez reposer trente minutes après avoir couvert la bassine.
•Mettez sur feu doux et laissez cuire jusqu’à ce que le melon devienne transparent.( environ 1h)
•Hors du feu, incorporez petit à petit le sucre et bien mélanger.
•Mettez alors sur feu vif et portez à ébullition. (environ 45mn)
•Vérifiez si la confiture prend (test sur une assiette) et si les cubes sont tendres
•Mettez alors en pots, la confiture bouillante en les fermant et retournant au fur et à mesure afin d’assurer une bonne stérilisation.
“Allez! on goûte…”
