La météo de ce dimanche était clémente, et après les gelées blanches matinales, place à un magnifique ciel bleu.
Un pique-nique dans l’herbe et en plein soleil, à l’abri du vent a donc été improvisé.
Au menu, des petits flans aux poireaux et lait de coco et des tranches de saumon; Humm !!! comment fait-on pour arrêter le temps !… 🙂
Un flan aux poireaux où la crème est remplacée par du lait de coco et la tenue est donnée par la ricotta et les oeufs. Tout simplement !
Ingrédients pour 4 mini-flans aux poireaux et lait de coco
à la ruche qui dit oui ou au jardin
2 poireaux
3 oeufs
Chez Edouard
20cl de lait de coco
70 g de ricotta
huile d’olive, thym, sel et poivre
• Coupez finement les poireaux et les faire rissoler dans une poêle avec 2 C.à.S d’huile d’olive pendant 5 minutes. Couvrir à peine d’eau et cuire encore 8 minutes. Saler et poivrer.
• Passer au mixeur les poireaux avec le lait de coco et la ricotta, pour obtenir une texture fine et crémeuse. Incorporer les oeufs, fouettés au préalable.
•Verser la crème dans des ramequins qui puissent passer au four, saupoudrer de thym. Les poser dans un moule assez grand et verser de l’eau chaude au 2/3 (bain-marie).
•Cuire pendant une vingtaine de minutes : la crème doit être prise mais encore à peine tremblotante au centre.
“Allez! on goûte…”
