Une soupe gourmande, douce, crémeuse et tout en saveur et qui sent bon l’automne.
Une recette très simple prête en même pas une demi-heure, garnie de petits noix et croutons.
Ingrédients pour un velouté aux champignons ( 3 à 4 gourmands)
à la ruche qui dit oui ou au jardin
500g de champignon de Paris
1 tranche de lard fumé
2 échalotes
1 gousse d’ail
Quelques noix
Chez Edouard
1cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de maïzena
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d’herbe de provence
Sel & poivre
• Nettoyez, enlevez les pieds terreux, et coupez les champignons en morceaux.
• Coupez le lard en morceaux, pelez et hachez les échalotes et la gousse d’ail.
•Dans une cocotte, faîtes chauffer un filet d’huile d’olive. Y faire revenir le lard, les échalotes et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons,les herbes, et les faire revenir pendant 5 minutes en mélangeant.
•Mouillez avec un litre d’eau, et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Salez, poivrez.
•Diluez la maïzena dans une tasse d’eau, ajoutez le tout dans la cocotte et mélanger. Ajoutez ensuite la crème et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
•Mixez le tout dans un blender pour obtenir un velouté. Le servir bien chaud avec des croutons et quelques noix .
“Allez ! On goûte…”
