Et si je revisitais le pot-au feu ? Aujourd’hui, je vous propose un grand classique revisité qui fait la part belle aux légumes et leurs donne des saveurs exotiques. Ma tribu a validé 🙂
Petite astuce : Un pot-au feu est encore meilleur le lendemain, je l’ai donc cuisiné la veille pour pouvoir le déguster ce midi. Et avant de le réchauffer, j’ai ôté le gras qui a figé à la surface avec une écumoire, afin d’alléger le bouillon.
Ingrédients pour un pot-au feu de poulet asiatique ( préparation rapide – cuisson 2h, pour 6 personnes)
A la ruche qui dit oui ou au jardin
1 beau poulet coupé en morceau
3 jeunes poireaux
2 pommes de terre
2 carottes
1 gros oignon jaune
1 tête d’ail
Chez Edouard
1 citron jaune bio
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
2 étoiles de badiane
1 petit bâton de cannelle
2 petits piments rouges séchés
3 C.à.S de sauce nuoc-mâm
2 C.à.S de sauce soja
•Pelez l’oignon et le gingembre, et coupez en deux horizontalement l’ail.
•Dans un grand faitout, recouvrez d’eau froide les morceaux de poulet et portez à ébullition.
•Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre et le zeste du citron, puis la cannelle; le piment et la badiane.
•Couvrir et laissez frémir 1h15
•Epluchez, rincez et tronçonnez , les pommes de terre et les carottes et poursuive la cuisson 45 mn puis les poireaux en différés de 15 mn par rapport aux autres légumes.
Pressez le citron, le mélanger à la sauce nuoc-man et soja (réservez pour le service à table pour assaisonnez)
“Allez! on goûte…”
Côte de Jura Jaune
