Pour les quelques jours de vacances qu’il nous reste lors de ce début d’année 2018 on s’est accordés une grasse matinée et donc un petit brunch avec ce cake aux épinards, tomates confites et ricotta .
Ce mot valise est ni plus ni moins la contraction des mots “break-fast” (petit déjeuner) et”lunch” (déjeuner). Aujourd’hui le brunch est une autre façon de profiter d’un moment en famille aussi respecté que notre traditionnel poulet rôti.
Ingrédients pour un cake épinards pour 4 personnes
A la ruche qui dit oui ou au jardin
3 œufs
100g de pousses d’épinard
170g de farine
80g de beurre fondu
10 tomates confites
Chez L’épicier
10cl de lait
100g de ricotta
1 pincée de muscade
•Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la farine et la levure.
• Puis versez le beurre préalablement fondu et le lait.
• Ajoutez à la préparation les tomates semi-confites ainsi que les épinard pré-cuits à la vapeur et la Ricotta coupée en petits morceaux.
•Assaisonnez avec une pincée de muscade, sel et poivre.
•Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 40 mn.
“Allez ! on goûte…”
Pouilly-Fuissé vers chânes
