C’est bon ! même très bon… :), je vous la recommande.
Une soupe à la texture crémeuse, à la saveur plus proche des lentilles que des carottes au grand plaisir de ma tribu !
Ingrédients pour une soupe de lentilles et carottes ( 4 personnes)
A la ruche qui dit oui ou au jardin
1 oignon jaune moyen haché
2 gousses d’ail écrasées
5 carottes moyennes (600g)
200g de lentilles brunes
100g de pois cassés
2 C.à.S de thym frais
1C.à.S d’huile d’olive
Chez l’épicier
1C.à.S de cumin moulu
1 C.à.S de graine de coriandre moulue
1.5 L de bouillon de légumes
1L d’eau
•Faîtes chauffer l’huile dans une grande casserole et faîtes y revenir l’oignon et l’ail en remuant. Ajoutez les épices puis les carottes et poursuivez la cuisson 2mn en remuant.
•Versez le bouillon et l’eau puis portez à ébullition. Ajoutez les lentilles brunes et les pois cassés, baissez le feu et laissez frémir 50 mn, sans couvrir.
•Laissez refroidir la soupe pendant quelques minutes. Mixez en les 3/4 et remettez la dans la casserole. Ajoutez le thym frais. Présentez la soupe dans des assiettes à soupe avec les légumes non mixé eu centre.
“Allez ! on goûte…”
BUZET 1979 cuvée Napoléon
