Une soupe de pois cassés dite à l’indienne,certainement due aux nombreux épices tels que la cardamome, le curcuma, le poivre rose…Et la petite touche étonnante de lait de coco tellement savoureuse… Hum! un mélange divin 🙂
il faut savoir que ce légume sec est riche en sels minéraux et oligo-éléments. Ils contiennent également une proportion non négligeable de vitamines K, E (un anti-oxydant naturel)
Ingrédients pour une soupe de pois cassés à l’indienne( 2 personnes)
A la ruche qui dit oui ou au jardin
220 g de pois verts concassés
Chez l’épicier
3 C.à.S de sauce de soja
1 C.à.C de coriandre moulue
1 C.à.C de curcuma en poudre
1 C.à.C de poivre rose
2 capsules de cardamome
20 cl de lait de coco
1 pincée de sel
•Rincez, et verser les pois r dans une casserole, recouvrir d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
•Ajoutez le lait de coco, la sauce de soja, toutes les épices en poudre, le poivres roses émiettés,les graines de cardamome prélevées des capsules. Faîtes mijoter à nouveau pendant une dizaine de minutes, voire plus si l’on désire des pois plus ou moins fondants en bouche. Rajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse selon la préférence.
•Rectifiez l’assaisonnement éventuellement avec un peu de sel.
“Allez! on goûte…”
Bergerac rouge
