Hier, samedi 2 février c’était la chandeleur.L’histoire raconte que les crêpes symbolisent le soleil et le prochain retour du printemps.
Pour le bonheur de toute ma tribu, nous avons fait une crêpe party, avec le fameux appareil à crêpes, fun, compact et efficace :”TEFAL Crep’Party” 🙂
Même’ s’il y a pas la difficulté de retourner les crêpes sans les démolir, il faut réussir une pâte à crêpes sans grumeaux. Elle sera encore meilleure si vous la laissez reposer plus d’ 1 heure.
Et pour le dessert, en plus des traditionnelles crêpes au Nutella, au beurre citron, ou encore à la confiture. J’ai réalisé 2 mini-gâteaux de crêpes à la compote de pomme à la vergeoise Hum! SIMPLE & DÉLICIEUX 🙂
Ingrédients pour 2 mini-gâteaux de crêpes à la compote de pommes et vergeoise
A la ruche qui dit oui ou au jardin
6 pommes Chanteclerc
3 œufs
Chez l’épicier
40g de vergeoise blonde
135 g de farine tamisée
15 cl de lait
15 cl de cidre
45 g de beurre 1/2 sel
La pâte à crêpe pour 2 petits gâteaux pour 4 gros gourmands! :
Commencez par préparer votre pâte à crêpe afin quelle est du temps de repos.
•Mêlez la farine, creusez un trou, cassez-y les œufs. Mélangez au fouet à main en incorporant peu à peu la farine aux œufs. Délayez avec le lait, puis le cidre.
•Laissez reposer la pâte au moins 1h à température ambiante. puis confectionner environ 18 à 20 petites crêpes avec votre crêpe party (réservez)
Compote de pommes à la vergeoise :
•Épluchez les pommes, retirez le cœur, et coupez-les en dés.
•Placez-les dans une casserole avec 20 cl. d’eau.
•Mettez à cuire à feu doux 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient très cuites et qu’elles s’écrasent facilement.
•Ajoutez la vergeoise, et écrasez les pommes à la fourchette, en conservant des morceaux.
Le montage des gâteaux :
Empilez-les sur un joli plat en tartinant chacune d’une fine couche de pomme. Décorez de sucre chouquettes et éventuellement de petit perles multicolores ou communément appelées “crottes en chocolat”
“Allez! on goûte…”
Le cidre Le Blanc de Pomme des Celliers Associés à Pleudihen/Rance, un cidre Breton (Côte d’Armor)
