Pour l’apéritif, ce petit pesto de pousses d’épinards à déguster avec du pain grillé, Hum ! vous m’en direz des nouvelles 🙂
Les épinards arrivent dans les paniers de la Ruche qui dit oui, et c’est top ! Cuits ou comme ici crus, ils se cuisinent de mille et une façon.
La légende de Popeye puisant sa force dans les épinard trouverait son origine dans une erreur de placement de virgule. En 1870, au lieu d’écrire que les épinards contenaient 2.7mg de fer pour 100g, le nutritionniste aurait noté 27mg. L’épinard en demeure pas moins, une excellente source de vitamines, de magnésium et de calcium. Et sa forte teneur en eau en fin l’un des légumes les moins calorifiques.
Ingrédients pour 1 bocal de pesto de pousse d’épinards
A la ruche qui dit oui
80g de pousses d’épinards frais
1 gousse d’ail
Chez Edouard
20g de parmesan
10 cl d’huile d’olive
40g de pignons de pin
sel & poivre
Rincez et séchez les épinards. Pelez, hachez grossièrement l’ail.
Dans le bol du mixeur réunissez le parmesan, les pignons, l’ail et les épinards. Mixez bien finement.
Salez, poivrez, versez l’huile et mixez de nouveau.
Conservez au frais
“Allez! on goûte…” sur du pain grillé.
