Endives ultra-gratinées au jambon et avec beaucoup de béchamel s’il vous plait 😉
Une recette simple. Enfant, je me souviens que je trouvais qu’il n’y avait jamais assez de béchamel Et pourtant !…
Un plat très gourmand et très Ch’ti avec des chicons 🙂
Ingrédients pour 4 endives gratinées au jambon
A la ruche qui dit oui & au potager
4 endives
Chez Edouard
4 tranches de jambon blanc bio
30g de beurre
2 C.à.S de farine
50cl de lait
Gruyère râpé
Sel, poivre
Muscade
•Lavez les endives, retirez les premières feuilles et coupez le talon. Mettez-les à cuire à la vapeur 20 mn.
•Dans une casserole, faîtes fondre le beurre, hors du feu rajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
A feu doux, versez le lait progressivement sans cesser de remuer afin d’obtenir une belle béchamel onctueuse. Ajoutez un pincé de sel, poivre et muscade.
Enroulez les endives cuites dans une tranche de jambon, puis rangez les dans un plat à gratin. Nappez de béchamel puis râpez généreusement le gruyère au dessus.
Faîte cuire au four environ 10 mn à 200° et finir la cuisson par 2-3 mn de grill.
“Allez! on goûte”
