La roquette pousse doucement mais surement au potager. Ayant éclairci les jeunes plans en fin de journée, c’est tout frais cueilli que je les ai triés, rincés et hachés pour réaliser mon velouté de roquette.
Cuisiner les produits de mon potager, c’est nouveau pour moi et c’est top ! 
Ingrédients pour velouté de roquette pour 2 personnes
A la ruche qui dit oui & au potager
100g de roquettes=
1/2 oignon
10cl du jus d’une orange pressée
10cl du jus d’un citron pressé
4 tranches de pain (baguette)
Chez Edouard
2 C.à.C de beurre
5 cl de vin blanc
500ml de bouillon de légumes
2 C.à.S de crème fraîche
60g de yaourt
Sel poivre
1 petit piment de Cayenne
1 C.à.S d’huile d’olive
•Triez, rincez, essorez et hachez les bruns de roquette, réservez quelques feuilles pour la décoration .
•Haché le 1/2 oignon . Faites fondre la moitié du beurre dans un faitout et faîtes-y suer l’oignon et le hachis de roquette 2 à 3 mn.
•Mouillez les légumes avec le vin et le bouillon, couvrez le faitout et laissez mijoter la soupe 8 à 10 mn.
•Retirez le faitout du feu et mixez la soupe. Incorporez la crème fraîche, le yaourt, le jus de citron et d’orange et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
•Replacez le faitout sur le feu , le velouté ne doit plus bouillir.
•Partagez le piment en deux , retirez les graines, rincez et hachez la chair. Faîtes chauffer l’huile et le reste du beurre dans une poêle, et faîtes-y revenir le piment. Ajoutez les tranches de pain dans la poêle et faîtes les dorer sur les deux faces.
Servez le velouté décorez avec les feuilles de roquette réservées et le pain grillé au piment.
“Allez! on goûte…”
