A la maison, le chou-fleur, on aime ça ! 😛 Il a une place d’honneur au potager et en cuisine c’est aujourd’hui la 7 ème recette de choux-fleur que je vous propose…
Aujourd’hui, je vous propose une variante à l’incontournable recette du soufflé au fromage avec mon soufflé au choux-fleur.
Ingrédients pour soufflé au choux-fleur pour 2 personnes
A la ruche qui dit oui & au potager
1/2 choux-fleur
4 oeufs
Chez Edouard
50g de mie de pain
20 cl de lait
80g de gruyère rapé
1 pincé de muscade
beurre
sel & poivre
• Après avoir nettoyé et taillé le 1/2 chou-fleur en bouquet. Faite le cuire à la vapeur jusqu’à qu’il soit tendre et écrasez le en purée.
•Préchauffez le four à 180°
•Séparez les jaunes des blancs
•Faites chauffer le lait dans une casserole et faites y tremper le pain. Quand il est imbibé, pressez le.
•Mélangez le pain, les jaunes d’oeufs et le gruyère avec la purée de chou-fleur. Salez, poivrez puis ajoutez la muscade. Mélangez bien.
•Battez les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
•Beurrez les ramequins et répartissez-y la préparation.
•Enfournez pour 10 mn.
“Allez! on goute…”
Rouge du pay D’Oc
