L’été est bel et bien là, enfin!… Et avec lui, l’envie de salades fraîches et ensoleillées.
J’ai planté 3 pieds de concombre et ils donnent comme jamais. J’en ai beaucoup distribué autour de moi et en plus de le cuisiner chaud ou froid comme aujourd’hui, il va falloir que j’essaye les conserves, mais je vous raconterai cela plus-tard…
Aujourd’hui au menu, une recette ultra simple, ultra-rapide et ultra-fraîche.
Ingrédients pour 4 petits salades fraîcheurs
au potager
2 concombres
1 gousses d’ail
le jus d’un citron
quelques fleurs de bourrache
Chez Edouard
300g de yaourt à la grec
3 C.à.S d’huile d’olive
• Épluchez les concombres, ôtez les graines et coupez-les en fines rondelles bien régulières. Puis disposez-les dans un plat (un plat à gratin est parfait pour pouvoir bien étaler toutes les rondelles de concombre), saupoudrez-les de gros sel et remuez délicatement. Laissez les concombres dégorger pendant 15 min environ, puis passez-les sous l’eau claire pour éliminer le sel. Enfin, épongez-les bien à l’aide d’un linge propre ou de papier absorbant.
• Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, puis ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez. Incorporez les rondelles de concombre. Mélangez à nouveau le tout de façon à ce que la sauce enveloppe bien le concombre.
•Décorez de quelques fleurs de bourrache et servez bien frais.
“Allez! on goûte…”
Un rosée bien frais Château La Lande Saint Jean Saint Loubes33
