Tarte rustique à la tomate

Ce midi, au menu une tarte à la tomate ricotta et thym avec un méli-mélo de “vrais” tomates en provenance du potager et de la Ruche qui dit oui.
Le goût des tomates ! hum Délicieux 😛
La recette est simple et rapide. Servie avec une salade verte, cette tarte se suffit à elle seule pour un déjeuner d’été…
J’ai utilisé des tomates de toutes les tailles et de toutes les couleurs, donc à vous de juger le nombre dont vous avez besoin selon leurs tailles.

Ingrédients
A la ruche qui dit oui et au potager
2 grosses tomates
2 tomates moyenne
6 tomates cerises
1 gousses d’ail
quelques bruns de thym

Chez l’épicier
jus d’1 citron
250g de ricotta
-0g de gruyère râpé
huile d’olive
Sel & poivre
pignons de pin
1 pâte feuilletée

• Coupez les tomates en rondelles
• Dans un saladier mélangez la ricotta avec la gousse d’ail haché, le jus de citron et le gruyère.
• Déroulez la pâte feuilletée
• Étalez le mélange à base de ricotta sur la pâte en laissant 3cm sur les bords.
• Recouvrez la ricotta avec les rondelles de tomates
• Repliez les bords de la pâte sur les tomates en faisant des plis
• Saupoudrez d’un peu de thym
• Enfournez à 180° environ 30mn
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive  à la sortie du four et parsemez de pignons de pin

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