Une salade nourrissante à déguster tiède 😛
Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments, associé au chou kale cette salade a tout pour plaire!…
Ingrédients pour salade de chou kale, quinoa et cerises séchées pour 4 personnes
a la Ruche qui dit Oui et au potager
100g de quinoa
30g de cerises séchées
150g de chou frisé kale ( sans les tiges dures)
1 petit bouquet de persil
4 C.à.S de jus de citron
Chez l’épicier
2 C.à.C de moutarde
5 C.à.S d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel & poivre
Dans un casserole, versez le quinoa dans 2 volume d’eau bouillante, salez, couvrez et faîtes cuire pendant 12 mn.
Égouttez et étalez sur une grande assiette et réservez.
Couvrir les cerises d’eau bouillante, laissez ramollir 15mn, puis égouttez.
Mélanger au fouet les ingrédients de la sauce, à savoir : le jus de citron, la moutarde, 3 C.à.S d’huile d’olive, le sel et le poivre.
Faîtes chauffer 2 C.à.S d’huile d’olive dans un poêle et faîtes sauter le chou environ 4 mn, jusqu’à qu’il soit tendre mais pas complètement ramolli. Ajoutez le chou kale et les cerises. Poursuivre la cuisson pour bien réchauffer l’ensemble.
Retirez du feu, puis introduire le persil et la sauce.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud.
“Allez! on goûte…”
Comte Péraldi Ajjacio rosé
