Les courgettes poussent bien et même trop vite au potager. Il faut redoubler d’ingéniosité pour pouvoir les manger sans s’en lasser. J’en ai certes congelé déjà 3 kg et je compte réaliser plusieurs bocaux. Mais aujourd’hui au menu une tarte aux courgettes que j’ai beaucoup aimée, vous m’en direz des nouvelles!…
Ingrédients pour une tarte aux courgettes et aux herbes
au potager et à la Ruche qui dit Oui
3 belles courgettes
1 oignon
1 citron
menthe
basilic
Chez Edouard
huile d’olive
1 pâte brisée
• Épluchez les courgettes à l’aide d’un épluche-légumes en formant des rubans.
• Faire fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Introduire les rubans de courgettes arrosé d’un peu de jus de citron et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le zestes d’un 1/2 citron, salez et poivrez.
•Sur une plaque couverte de papier de cuisson, étalez le disque de pâte brisé de 25cm de diamètre.
•Répartir le mélange aux courgettes dessus en laissant une bordure de 3 cm.
•Repliez le pourtour en formant des plis.
•Enfournez 25 mn à 180°C.
•Servez parsemé de menthe et de basilic haché, avec un filet d’huile d’olive.
