Les piments doux d’Espagne au potager sont bien rouges, bien brillants Hum ! 😛 Idéal pour les griller et les mariner…
Les piments doux d’Espagne rôtis et marinés sont un plat incontournable du sud-ouest.
A goûter absolument… Un plat tout simple qui sent bon les vacances ! 🙂
Souvent présents sur les tables d’été, ils sont les accompagnement préférés des apéros d’été ! Une façon très basque de déguster les piments doux d’Espagne.
On retrouve des poivrons rôtis assaisonnés différemment tout le long de la côte Basque jusqu’à l’Espagne. Dans ma version, il y a de l’ail, du piment d’Espelette du basilic et de la ciboulette.
Ingrédients pour une tarte amandine aux pêches pour 6 à 8 personnes
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
4 gros piments doux d’Espagne rouges ou poivrons
Huile d’olive vierge extra
2 gousses d’ail
Quelques feuilles de Basilic
Quelques bruns de ciboulette
1 piment d’Espelette
Sel
•Préchauffez le four à 200°.
•Rincez les piments doux, les laisser entier et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
•Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Éteignez le four et laissez refroidir les piments doux dans le four éteint, sans ouvrir.
•Une fois froid, sortez les piments doux du four et retirez délicatement la peau au couteau, elle part toute seule si vous les avez bien laissé refroidir dans le four. Les couper en deux, enlevez le pédoncule, les graines, et coupez la chair en lamelles.
• Préparez la marinade avec 4 C.à.S d’huile d’olive, 2 ails épluchés et coupés en 4,
des feuilles de basilic, la ciboulette et du piment d’Espelette émietté.
•Déposez les lanières de piments doux dans la marinade, Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant une heure en mélangeant de temps en temps puis deux heures au frais.
“Allez! on goûte…”
