Un joli nom pour ce clafoutis qui arrive à point nommé dans la région Bordelaise. Les vendanges s’organisent tout autour de chez moi. Ce clafoutis est donc un petit clin d’œil pour mettre à l’honneur ce fruit qui est le roi dans le bordelais 🙂
Ingrédients pour 4 clafoutis des vendanges
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
300 g de raisins à petits grains chasselas
125 g de beurre mou + 1 noix pour les moules
1œufs
10 cl de crème fraîche liquide
Chez l’épicier:
100 g de sucre semoule
125 g de poudre d’amandes
50 g de raisins secs de Corinthe
50 g d’amandes effilées
1 sachet de sucre vanillé
Lavez le raisin et égrappez-le. Mettez le beurre et le sucre dans un saladier et fouettez-les jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez la poudre d’amandes et l”œuf. Fouettez vivement, versez la crème et mélangez encore.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez 4 petits moules, versez-y la moitié de la préparation, répartissez dessus les raisins de Corinthe et les grains de raisin frais. Recouvrez avec le reste de préparation et parsemez d’amandes effilées.
Mettez les ramequins au four et laissez cuire 15 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les du four, saupoudrez-les de sucre vanillé et servez-les chauds ou tièdes
Sauterne blanc