J’ai réalisé la semaine dernière une pizza aux poivrons avec les derniers poivrons biens rouges du potager, des aubergines fondantes noisettes ricotta avec les dernières aubergines mûres du potager (les petites aubergines que je pensais rester chétives, ont bien grossies, à suivre…. Mais là n’est pas le sujet :). Aujourd’hui au tour des tomates de tirer leur révérence avec ce clafoutis aux tomates cerises.
Ingrédients pour 4 mini-clafoutis aux cerises ou un grand pour 4 personnes
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
4 œufs
50cl de crème liquide
200g de brousse de brebis
250g de tomates cerises
quelques bruns de thym
quelques feuilles de laurier
1 gousse d’ail
Un peu de beurre pour le plat
Sel
Chez l’épicier:
75g de farine tamisé
Poivre
• Préchauffez le four à 180°
• Dans un saladier battez les œufs en omelette, ajoutez progressivement la farine puis la crème liquide. Remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène.
• Egoutez et écrasez la brousse de brebis à la fourchette. Ajoutez le au mélange précédent. Salez & poivrez.
• Frottez les mini-cocottes ou le plat à gratin avec la gousse d’ail épluchée et coupée en deux, puis beurrez le / les plats généreusement. Versez la pâte et disposez les tomates cerises. Parsemez de thym. Ajoutez les feuilles de lauriers.
Enfournez pour 25mn. Dégustez chaud ou froid.
“Allez! on goûte…”
Cassis blanc
