c’est si simple à préparer, qu’on aurait tort de s’en priver!
Il suffit tout simplement de faire cuire le fenouil, d’y apposer le crumble et hop ! au four…
Ingrédients pour un crumble de fenouil pour 4 personnes
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
4 bulbes de fenouil
huile d’olive
pour la pâte :
50g de beurre
50g d’huile d’olive
1 pincée de sel
6 brins de thym
1 œuf
Chez l’épicier:
le zeste d’1 citron bio
pour la pâte :
250g de farine
1 sachet de levure chimique
• Retirez la première coque des fenouils et émincez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau.
• Faites-les revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive, ajoutez 1 verre d’eau (15 cl), couvrez et laissez cuire 20mn.
• Retirez le couvercle, ajoutez le zeste du citron et l’aneth ciselé, un peu d’huile et faites revenir, pendant 10mn, sur feu plus fort pour confire un peu les légumes.
• Pour la préparation de la pâte : réunissez la farine, le beurre, l’huile, le sel, le thym et la levure dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux, ajoutez l’œuf entier et mixez par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit grossier.
Préchauffez le four à 210°, huilez un plat à gratin, mettez les légumes dedans, la pâte par-dessus et faites cuire environ 30 mn.
“Allez! on goûte…”
