Il faut que je vous avoue qu’initialement je ne suis pas fan du fenouil. Mais là !… j’ai adoré à en saucer mon assiette. Délicieux! 😛 à goûter absolument 🙂
Il est vrai que j’adore les légumes rôtis au four et avec cette recette inspirée du blog un déjeuner de soleil qui associe les légumes rôtis à la fraicheur du pamplemousse Hum! 😍…
Ingrédients pour fenouil rôti en salade (3 à 4 personnes)
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
2 fenouils
1 gousse d’ail
huile d’olive extra
1 bouquet de persil plat
sel
Chez l’épicier:
1 pamplemousse
poivre
• Préchauffez le four à 200°
• Lavez les fenouils, et coupez les en tranches très fines.
• Installez sur une plaque couverte de papier film. Salez et enrobez d’un peu d’huile d’olive. Cuire pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que le fenouil soit un peu rôti (coloré sur le bord). 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser quelques cuillères de jus de pamplemousse.
• Pendant ce temps préparez l’assaisonnement : Mixez l’ail avec le persil, quelques feuilles de fenouil et 40 g d’huile d’olive environ. Ajoutez le jus d’un demi-pamplemousse (utilisé aussi pour la cuisson), une pincée de sel et de poivre.
• Servez le fenouil rôti tiède avec l’autre moitié du pamplemousse (en suprêmes: tranches sans la peau blanche), avec l’ assaisonnement.
“Allez! on goûte…”
Roussette Château de Monterminod Bouteille Savoyarde 2016
