Cette semaine, j’avais envie de faire un focus sur les légumes et fruits secs. Ils ont souvent été considérés comme le plat du pauvre (ils ont plus la cote maintenant surtout dans les recettes végétariennes). Les légumes et fruits secs sont très bons pour la santé (protéines, acides aminés, minéraux…), ils changent les goûts et les textures d’un plat. Vraiment à redécouvrir. Donc dans son panier on y met cette semaine :
Des pois cassés 
Des lentilles 
Des haricots noirs
Châtaignes 
noisettes 
noix
je vous propose une soupe de lentilles et châtaignes, simple et rapide. Un soupe « vide placard » légèrement improvisée avec ce qu’il me reste, 🙂 et surtout de bonnes châtaignes. Ah l’automne! ❤❤❤
La recette des Bruschetta aux haricots noirs par elle même est simple mais il est vrai qu’il faut anticiper la préparation des haricots noirs la veille.
Je vous invite à les préparer pour un apéro dînatoire avec un bon petit vin rosé ou rouge, Bordeaux, médoc… Deux tartines par personne sont largement suffisantes.
Une soupe de pois cassés à l’indienne,certainement due aux nombreux épices tels que la cardamome, le curcuma, le poivre rose…Et la petite touche étonnante de lait de coco tellement savoureuse…
Petit plat pour faire le plein de légumes : Curry végétarien aux pois cassés, potimarron, et brocolis”. Une façon gourmande de déguster des légumes de saison et si vous l’accompagnez avec du riz, vous aurez un repas complet, certes sans viande mais chez nous il n’y en a pas à tous les repas.
En dessert ou à quatre heure avec un thé ( très british !…) ce petit crumble pommes noisettes est aussi facile à faire que délicieux.
On superpose, on cuit et on se régale !
La recette historique du gâteau creusois à la noisette est gardée secret, elle n’est connue que des 31 pâtissiers de l’association « Le Creusois »
Depuis son lancement, ce gâteau a connu un véritable succès commercial : tous les ans, plus de 160 000 gâteaux de 320 gr sont produits dans les seules pâtisseries creusoises avec l’étiquette « Le Creusois ».
Je ne peux vous avouer que je connais la recette dite secrète, mais celle que je vais vous communiquer m’a été donnée par un vieille dame d’Evaux les Bains.
Pas vraiment light cette tarte aux noix mais tellement bonne! Et puis crotte,proute, zut… C’est bon pour la santé de manger les légumes et fruits de saison 😛 Cette tarte je l’ai réalisé avec des noix fraiches du Périgord et du bon miel d’un producteur situé à moins de10mn à pied de la maison. 🙂
Bonne semaine gourmande!
