Comme beaucoup d’entre vous j’en ai dégustée de tous genres des tartes aux pommes🍎 mais celle que je préfère est peut-être la plus simple, la plus fruitée, la plus pommes🍎-pommes🍎 🙂 Une tarte aux pommes🍎 avec beaucoup de pommes🍎 et en supplément de la compote de pommes🍎. 😛
Ingrédients pour une tarte au pommes, très pommes
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
6 Pommes
2 Citrons
60g de poudre de noisette
40g de cassonade + un peu pour saupoudrer sur la tarte avant cuisson
4 pommes pour compote de pomme maison pour recouvrir le fond de la tarte
30g de beurre
1 poignée de noisettes entières légèrement concassées
Chez l’épicier:
1 pâte feuilletée
Préparez la compote:
• Lavez, épluchez et coupez en morceaux 4 pommes. Les mettre dans une casserole avec la cassonade et le jus de citron. Ajoutez 1 C.à.S d’eau et portez à frémissement à feu moyen/doux pendant un quart d’heure environ, en remuant de temps à autre. Les pommes doivent être compotées. Éteignez, ajoutez la cannelle et mixez.
• Épluchez le reste de pommes et les couper en fines tranches. Pour éviter qu’elles noircissent, plongez les dans de l’eau avec le jus d’un demi-citron.
• Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes, la cassonade et le jus d’un 1/2 citron.
Déroulez la pâte feuilleté, déposez le mélange de poudre de noisettes et ajoutez par dessus la compote de pommes.
• Égouttez les lamelles de pomme puis les poser en rosaces sur le lit de compote.
• Déposez des petits morceaux de beurre et saupoudrez de cassonade sur les pommes, sur toute la surface de la tarte.
• Enfournez à 160° pour 40 à 45 mn, voir un peu plus le temps que le pommes colorent un peu.
• Quelques minutes avant la sortie du four saupoudrez de noisettes légèrement concassées.
Dégustez tiède, c’est délicieux 😛
“Allez! on goûte…”
Vin blanc Moelleux Château Mazarin Loupiac
