Une petite entrée, qui si vous le souhaitez peut adopter un look très festif⭐⭐⭐
Pour cela je vous invite à la présenter comme moi dans des mini-cocottes, mais cette tourte peut également être un plat unique et familiale si vous la préparez dans un plat à gratin.
Ingrédients pour 4 mini-cocottes de tourte forestière
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
2 échalotes
huile d’olive
300g de champignons de Paris
120g de lardons fumés
1/2 C.à.S de farine
2 branches de thym
1 jaune d’œuf
sel
Chez l’épicier:
1 pâte feuilletée
15 cl de bouillon de volaille
1 C.à.S de cognac
poivre
• Découpez des disques de pâte feuilletée d’un format à peine supérieur à celui des mini-cocottes.
• Hachez les échalotes et les faire revenir à la poêle avec les champignons émincés grossièrement dans un filet d’huile d’olive environ 5mn. Rajoutez les lardons et laissez revenir encore 3mn, puis ajoutez la farine, bien mélanger, mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez les feuilles de thym, le cognac, du sel et du poivre. Laissez mijoter le tout 5mn.
• Répartissez dans les mini-cocottes.
• Mouillez le bord des mini-cocottes avec les doigts imbibés d’eau et les fermez avec les disques de pâte. Bien coller en dessinant des rainures sur le rebord de la pâte à l’aide d’une fourchette.
• Délayez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et en badigeonner les disques de pâtes, puis enfournez pour 20mn à 180°.
“Allez! on goûte…”
