Le Moujadara est un plat traditionnel libanais à base de lentilles et de riz, on l’appelle le plat des pauvres parce qu’il ne comporte pas de viande, ni d’ingrédients couteux. Une petite recette végétarienne réalisée avec des produits de saison, très facile, très rapide et idéal pour un lundi vert 🙂
Ingrédients pour un Moujadara de riz noir et lentilles vertes pour 4 personnes
à la ruche qui dit oui ou au potager :
150g de lentilles vertes
150g de riz noir
3 oignons jaunes
2 feuilles de Laurier
2 C.à.S d’huile d’olive
700 ml d’eau froide (3 bols)
Persil
sel & poivre
•Placez les lentilles avec le lauriers et le poivre dans une cocotte, ajoutez 2 bols d’eau ( environ 50cl) et porter à ébullition, ajoutez le riz et le dernier bol d’eau. Poursuivez la cuisson à couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée par les lentilles et le riz. Remuez régulièrement.
Pelez et émincez les oignons en lamelles.
Faîtes chauffer l’huile dans une poêle et faîtes-y frire les lamelles d’oignon pendant environ 10mn, en remuant constamment jusqu’à qu’ils soient bien dorés et fondants. Réservez.
A la fin de la cuisson du riz et des lentilles ajoutez-y les deux tiers des oignons frits. Salez et mélangez.
Placez la préparation dans un plat de service, parsemez sur le riz le reste des oignons frits et un peu de persil.
“Allez! On goûte…”
Côtes du Rhone blanc Chateau de Manissy
