Les boulettes, c’est chouette!
Appétissantes, ludiques, elles font l’unanimité dans ma tribu de gourmands.
Si dans l’assiette on en fait qu’une bouchée, en cuisine, c’est une affaire rondement menée;;. 🙂
Ingrédients pour boulettes de bœuf à la roquette pour 4 personnes
à la ruche qui dit oui ou au potager :
Pour les boulettes :
400g de viande de bœuf hachée
60g de noix
1/2 oignon
1 poignée de roquette & quelques feuilles pour servir
6 brins de persil plat
2 C.à.S d’huile d’olive
sel & poivre
Pour la sauce verte
1 poignée de roquette
1 C.à.S d’ail haché
6 C.à.S d’huile d’olive
Sel & poivre
Chez l’épicier:
1 C.à.S de parmesan
Préparez la sauce verte :
Mixez la roquette avec le parmesan, la moitié des noix, l’ail et l’huile d’olive. Salez et poivrez et réservez.
Préparez les boulettes :
Pelez et émincez finement le 1/2 oignon. Hachez l’équivalent d’une poignée de roquette.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, la roquette, le persil ciselé, du sel et du poivre.
Façonnez les boulettes avec la farce ( dosez 1C.à.S bombée de farce par boulette).
Dans un poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faîtes bien dorer les boulettes quelques minutes en les retournant.
Servez les boulettes avec la sauce verte, parsemez du reste de noix et ajoutez quelques pousses de roquette. Accompagnez le tout de spaghettis, par exemple.
“Allez! on goûte…”
Un bergerac rouge
