Et si l’arrivée des beaux jours rimaient avec apéro et apéro avec pesto, pesto de petits pois, pesto de pousses d’épinard...
Les pestos, vous pouvez les inventer, les ré-inventer à votre guise au moment que vous avez de la bonne huile d’olive, de l’ail et du parmesan.
Aujourd’hui, c’est le persil qui se voit cuisiné en pesto 🙂 et demain ??? 🙂
Ingrédients pour Pesto de persil et noix
au potager ou à la Ruche qui dit Oui
•1 bouquet de persil plat
•2 gousses d’ail
•60 g de parmesan râpé
•60 ml d’huile d’olive extra-vierge
•25 g de cerneaux de noix
•1 pincée de sel
Laver et équeuter le persil puis mettre les feuilles dans le mixeur.
Ajouter l’ail dégermé, le parmesan râpé, les noix, le sel et un tout petit peu d’huile d’olive. Mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.
Ajouter ensuite le reste de l’huile et mélanger à nouveau avec une fourchette
Servir sur du bon pain pour l’apéritif ou avec des pâtes.
“Allez! on goûte…”
++ : Pour conserver le pesto il suffit de le mettre au réfrigérateur dans un bocal en verre bien fermé en ayant pris soin de le recouvrir d’un peu d’huile d’olive.
