Une pause rafraîchissante et savoureuse avec de la menthe fraîche du potager.
Hum!!! Délicieux ces petits financiers 😛 ,à tester absolument accompagnés d’une menthe à l’eau avec un sirop maison.
Connaissez vous l’origine des financiers ? Ces petits gâteaux ont été conçus pour être mangés sur le pouce par les personnes travaillant à la bourse à Paris, d’où la forme de lingot d’or et leur nom “financier”. Je ne sais si cette histoire est vraie mais je la trouve amusante ! 🙂
Ingrédients pour 10 financiers à la menthe fraîche
au potager ou à la Ruche qui dit Oui
Pour le sirop de menthe maison :
5 belles tiges de menthe
20 cl d’eau
Pour les financiers
3 branches de menthe
30gr de beurre
3 blancs d’œuf
30gr de farine
Chez l’épicier
Pour le sirop de menthe maison :
200g de sucre
Pour les financiers
75gr de poudre d’amande
50gr de sucre glace
Préparation du sirop:
•Équeutez et lavez les feuilles de menthe soigneusement à l’eau froide.
•Dans une casserole, mettez la menthe, l’eau et le sucre.
•Portez le tout à ébullition, à feu moyen. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au maximum pour laisser cuire à petits bouillons pendant 10 min environ. Il faut que le mélange devienne onctueux et sirupeux.
•Retirez du feu et laissez refroidir. Il vous en restera après la recette des financiers pour vous rafraîchir d’une bonne menthe à l’eau maison 🙂
Préparation des financier :
•Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
•Beurrez les moules à financiers
•Mélangez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre, la farine fluide.
•Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoute-le au mélange précédent ainsi que 2 C.à.S de sirop de menthe et les 3 branches de menthe finement ciselées.
•Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoute-le à la pâte.
•Versez dans les moules et mettez au four 15 à 20 min.
•Démoulez les financiers à la sortie du four
“Allez! on goûte…”
