C’est juste délicieux ! l’idée première était d’utiliser coûte que coûte les courgettes ramassées au potager. Cette recette de pizza aux courgettes trouvée sur internet et un peu ‘arrangée’ à ma sauce à séduit toute ma tribu. Je pense que cela va devenir un plat récurrent à la belle saison.
Pizza aux courgettes
au potager ou à la Ruche qui dit Oui
400 g courgettes petites et fermes
15 feuilles basilic plus pour servir
3 gousses ail
huile olive vierge extra
sel
Chez l’épicier
1 pâte à pizza ( pâte acheter chez mon boulanger en boule)
piment d’Espelette
parmesan
100 g de feta
•Lavez, pelez et coupez les courgettes en dés.
•Dans une poêle, faîtes revenir les gousses d’ail coupées en deux avec 4 c à soupe d’huile. Dès qu’il commence à colorer , ajoutez les courgettes et salez. Les faire revenir une dizaine de minutes à feu doux (voir un peu plus) jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes.
•Mixez la moitié des courgettes dans le bol du mixeur avec l’ail cuit, 3 c à soupe de parmesan et le basilic de manière à obtenir une sorte de crème épaisse. Poivrez.
•Préchauffez le four à 220°c (statique) et faîte chauffer aussi une plaque dedans.
•Sur du papier cuisson. Formez avec votre boule de pâte un disque à la main, en étirant peu à peu les bords puis au rouleau.
•Garnissez la pizza avec la crème de courgettes puis parsemer des morceaux de courgettes. Répartissez la feta en petit cube sur la pizza
•Transférez délicatement (en s’aidant du papier cuisson) la pizza sur la plaque chaude sortant du four et enfourner pendant 12 à 15 minutes environ : la croûte doit dorer et le dessous doit être coloré.
Garnissez de basilic et un filet d’huile d’olive. Servir chaud.
“Allez! On goûte…”
Vin de Cahors rouge Château de Chambert
