Ce midi, c’est deux potimarrons du potager stockés sagement dans une cagette qui ont fini farci au risotto, hum !! on s’est régalé…
Une recette simple et rapide. A déguster seul ou en accompagnement.
Ingrédients pour 2 potimarrons farcis au risotto
au potager ou à la Ruche qui dit Oui
2 potimarrons
100g de riz à risotto
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1/2 bouquet de persil
2 C.à.S d’huile d’olive
Chez l’épicier
700ml de bouillon de légumes
•Préchauffez le four à 180°C.
•Lavez les potimarrons (les brosser), découpez un chapeau et retirez les graines et les fibres. Si nécessaire, découpez très légèrement le dessous pour qu’ils tiennent à plat et les placer dans un plat à gratin (les chapeaux à côté) et enfournez 1/2h, le temps de préparer la garniture (cela permet de précuire le potimarron et de gagner du temps).
•Épluchez et dégermez la gousse d’ail
•Épluchez et ciselez l’oignon
•Lavez, essorez et hachez le persil
•Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l’huile puis y faire blondir l’ail et l’oignon.
•Ajoutez le riz, bien mélangez pour qu’il s’enrobe d’huile et devienne translucide, puis ajoutez une partie du persil.
•Versez ensuite une louche de bouillon de légumes dans la casserole, puis poursuivez la cuisson en mélangeant de temps à autre jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé. Une fois qu’il est évaporé, ajoutez une nouvelle louche de bouillon et patientez jusqu’à qu’il soit absorbé à nouveau. Répétez l’opération plusieurs fois, en ajoutant au fur et à mesure les louches de bouillon au risotto, le riz doit être crémeux mais n’est pas totalement cuit, il continuera à cuire dans les potimarrons.
•Sortez les potimarrons du four, vider l’eau si ils en ont rendu.
•Incorporez le reste du persil au riz.
•Garnissez les potimarrons du mélange. Posez les chapeaux sur les potimarrons et enfournez pour environ 1/2h.
•Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit transpercer facilement le potimarron.
•Servez un potimarron par personne, la présentation est bien plus sympa ainsi..
Allez! on goûte…
Vin blanc Chateau Grignan- les-adhemar
