Lors de mes différentes lectures, j’avais vu une tarte en forme de soleil. Je l’avais gardé dans un coin de ma tête et m’étais dit que ce serait une chouette idée pour un lundi vert mais aussi pour l’apéro pour les fêtes 🎄🎄🎄
A la Ruche, j’avais anticipé ma recette en commandant 1 kg d’épinard d’hiver tout frais, tout beau ! 😛
La réalisation est simple mais pas forcément facile à expliquer. Je vais essayé d’être simple, clair et précise ( photos à l’appui) 🙂
Ingrédients pour une tarte soleil aux épinards
au potager ou à la Ruche qui dit Oui
2 pâtes feuilletées
1 kg d’épinard
2 œufs
1 gousse d’ail
sel & poivre
Chez l’épicier
80 g d’emmental râpé
80 g de ricotta
chapelure
graines de sésame
•Faites cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail haché. Un fois les épinards”tombés” stoppez la cuisson et retirez un maximum d’eau en les égouttant dans une passoire.
•Mélangez les épinards, les fromages et 1 œuf. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez de la chapelure pour obtenir une farce un peu épaisse et pas trop humide.
•Sur une pâte feuilletée, déposez un cercle de farce en laissant un bord libre de 2 cm, puis déposez le reste de farce au centre.
•Humidifiez les bords et déposez le deuxième disque de pâte. Placez un bol pour délimiter le centre et soudez bien les bords à la fourchette. Retirez le bol et piquez la pâte.
•Découpez en sections d’environ 2 cm de large en allant jusqu’à la soudure délimitée précédemment par le bol.
•Faites faire un quart de tour à chacun des morceaux.
•Dorez le centre au jaune d’œuf et décorez de graines avant d’enfourner pour 25 minutes.
“Allez! On goûte…”
