Un peu de douceur !… Avec cette soupe gourmande.
Toujours sur le thème de l’hiver et du réconfort (c’est ce dont j’ai envie en cette période), je vous propose aujourd’hui une soupe qui sent bon la campagne et l’hiver au coin du feu.
C’est bon! ça réchauffe! Une délicieuse consistance pour cette soupe réconfortante à la Courge Musquée de Provence.
Ingrédients pour un velouté de Courge Musquée de Provence version paysanne (4-6 personnes)
au potager & à la ruche qui dit oui
1kg de courge musquée (soit environ 1 kg)
1 oignon
huile d’olive
100 g de lardons fumés
1 bonne c à s de crème fraîche
des noix
tranches de baguette tradition
beurre
persil
Chez l’épicier
½ c à s de noix de muscade
1 litre de bouillon de légumes*
•Émincez l’oignon.
•Épluchez la courge et la couper en morceaux.
•Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et les morceaux de courge.
•Ajoutez la noix muscade, couvrir avec le bouillon et laissez cuire 15 à 20 mn minutes •Faites revenir les lardons dans une poêle et réserver.
•Mixez la soupe.
•Ajoutez les lardons, la crème, les tranches de pains tartinées au beurre persillé, les noix…
“Allez! On goutte…”
