Mais si c’est bon !
Allez! Ne faîtes pas la moue et goûtez 🙂 Ce vieux légume mérite sa place dans vos assiettes.
Je vous propose aujourd’hui, une soupe toute blanche relevée d’une chantilly au Tandoori.
La recette est simple et rapide , le secret de cette recette est la cuisson des topinambours, dans le lait.
Ingrédients velouté de topinambours pour 4 personnes
au potager & à la ruche qui dit oui
700g de topinambours
3 petites pommes de terre
15 cl de crème fraiche entière
lait 1/2 écrémé
Quelques bruns de persil
Sel et poivre.
Chez l’épicier
pignon de pins
1 C.à.C de Tandoori
•Épluchez les topinambours et les pommes de terre, les couper en morceaux, les rincer et placer le tout dans une casserole remplie de lait (pour le lait, on en met juste assez pour recouvrir les légumes).
•Portez à ébullition et laissez cuire une petite demi-heure à feu doux : c’est prêt quand les légumes sont cuits.
•Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance très onctueuse. Ajoutez du lait si la consistance est trop épaisse? rectifiez l’assaisonnement.
•Réservez et remettre à réchauffer dans une casserole quelques instant avant de servir.
•Infusez le Tandoori dans 15 cl de crème fraiche entière avant de la battre en chantilly.
•Servir la soupe bien chaude avec un peu de chantilly tandoori par dessus et décorez de pignons de pins et de persil.
Allez! On goûte…”
