Qui ne s’est jamais régalé d’une onctueuse crème aux œufs?
Elle a tout pour plaire et est indémodable. Voici donc ma recette coup de coeur, la crème aux œufs parfumée à l’orange.
Ingrédients pour 4 crèmes aux oeufs à l’orange
au potager ou à la Ruche qui dit Oui
Une orange
150 g de lait entier
150 g de crème liquide entière
2 jaunes œufs + 1 œuf entier
50 g de sucre
•Préchauffer le four à 160 °C.
•Dans une casserole, faîtes chauffer le lait et la crème liquide. Lorsque le mélange commence à bouillir, éteignez le feu, mettez les copeaux de zeste d’orange à infuser 20 minutes.
•Dans un saladier, fouettez 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier avec le sucre. Filtrez le mélange de lait et le verser tout en fouettant sur les œufs.
•Versez cette préparation dans de petits pots et les enfourner dans un bain-marie bien chaud pour environ 30 mn.
•Laissez refroidir 30 minutes à température ambiante puis 2 heures au frais.
« Allez! On goûte… »
