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Je ne dirai qu’un seul mot ; c’est une tuerie !!!!
Ce petit fruit vert et poilu est typiquement l’un de nos meilleurs amis sur les étals durant l’hiver 🙂 au-delà d’être frais et délicieusement acide, c’est le champion en terme de concentration de vitamines C (oui oui, il relègue l’orange à la 2ème place du podium) et en plus, c’est un anti-stress, un anti-oxydant ET … roulements de tambour … un excellent remède contre la constipation !!!
En voilà des informations utiles et intéressantes !
Aujour’d’hui, le kiwi s’associe au chocolat pour le plus grand bonheur des gourmands.
Ingrédients pour 12 cupcakes au chocolat kiwi & chantilly kiwi
au potager & à la ruche qui dit oui
Pour les cupcakes
2 kiwis
150g de beurre ramolli
2 oeufs
120g de farine
1 pincé de sel
Pour la chantilly aux kiwis
20cl de crème fraiche épaise
5 kiwis
Chez l’épicier
Pour les cupcakes
150g de sucre blond
1 C.à.C d’extrait de vanille
35g de cacao en poudre
1/2 sachet de levure
3 à 4 C.à.S de lait
Pour la chantilly aux kiwis
2 C.à.S de sucre glace
Préparation des cupcakes :
•Préchauffez le four à 190°C
•Placez 12 caissettes en papier dans un moule à manqué.
Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis incorporez les œufs et la vanille.
•Ajoutez la farine, le cacao, la levure, le sel et brassez bien le tout.
•Versez le lait pour fluidifier la pâte, intégrez les 2 kiwiS coupés en petits cubes, brassez de nouveau puis répartissez la préparation dans les caissettes en papier et enfournez pour 20 mn.
•Retirez les caissettes du moule et laissez refroidir les cupcakes.
Préparation de la crème chantilly aux kiwis
Pelez les kiwis puis mixez-les. Passez ensuite la purée obtenue au tamis. Montez la crème liquide en chantilly. Ajoutez à la fin du montage le sucre glace. Une fois la chantilly montée, ajoutez-y la purée de kiwi en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse.
Transférez la chantilly dans une poche à douille, glacez les cupcakes, en commençant par le bord extérieur vers le centre, en empilant progressivement le glaçage au fur et à mesure que vous faîtes le tour du cupcake en cercle. Garnir le glaçage d’une petite tranche de kiwi bien frais
“Allez! On goutte…”
