De petits chaussons qui se dégustent en plat ou en entrée très très facilement …
Pour cette recette, rien de bien compliqué, des épinards, des œufs, un oignon, du fromage de chèvre, le tout enroulé dans de la pâte filo et le tour est joué !
Oui je sais! La recette originale c’est avec de la feta mais il y avait une rupture de feta dans mon frigo, alors le joli crottin de chèvre acheté à “La Ruche qui dit oui” sera parfait. Et je confirme, c’était parfait 😛
Ingrédients pour 8 petits spanakopita à ma façon
au potager & à la ruche qui dit oui
300g d’épinard
4 Oeufs
1Oignon
150g de fromage de chèvre frais
400g de Beurre
1 gousse d’ail
Chez l’épicier
4 feuilles de pâte filo
•Nettoyez les épinards et bien les sécher.
•Mettez les épinards dans le bol de votre mixeur et hachez les grossièrement en donnant de petites impulsions de mixeur.
•Ciselez l’oignon en petits morceaux et passez l’ail dans le presse ail;
•Ajoutez l’oignon et l’ail aux épinards hachés. Bien mélanger
•Passez le fromage de chèvre au mixeur avec les épinards (attention à ne pas “mixer”et à donner seulement deux trois impulsions de mixeur histoire que cela se mélange bien)
•Battez les œufs et les ajouter au mélange
•Remuez pour obtenir quelque chose d’homogène.
Montage des spanakopitas:
Préchauffer le four à 170°
Faire fondre le beurre
Sur votre plan de travail déposez une 1/2 feuille de pâte filo et badigeonnez la de beurre à l’aide d’un pinceau.
Déposer la farce dessus et procéder au pliage de la spanakopita (photos ci dessous)
Enfournez à 170° pendant 30 min jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré!
“Allez! On goûte..”
