Nous sommes tout début mars, et le producteur ultra local d’asperges à Hourtin dans le Medoc, “La Bernaderie” a déjà des asperges. Initialement, les premières asperges on les déguste en avril. Nous avons donc un mois d’avance !
Si vous passez dans le coin 1260 lieu dit Louley, 33990 Hourtin , n’hésitez pas, ce producteur local fait des asperges succulentes. Vous pouvez acheter directement sur l’exploitation des bottes d’asperges ou uniquement des têtes . Je vous révèle là, une des bonnes adresse de mes parents qui vivent à Hourtin depuis Heu !🤔 … depuis tout le temps, c’est à dire depuis leur naissance 🙂
Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple et rapide a réaliser, mais tellement bonne.
Ingrédients pour Asperges blanches façon mimosa ( 4 personnes
au potager & à la ruche qui dit oui
1 botte d’asperges
2 œufs
350g Fromage blanc
10cl Crème liquide
1 petit bouquet de persil plat
Quelques bruns de ciboulette
Sel & poivre
•Épluchez les tiges et égalisez les longueurs. Faites-les cuire dans de l’eau salée en ébullition, 15 à 20 min (suivant la grosseur).
•Entre-temps, faites durcir les œufs 10 min à l’eau bouillante. Rafraîchissez-les. Écaillez et écrasez-les à la fourchette.
•Retirez les asperges à l’aide d’une écumoire. Épongez-les bien à l’aide de papier absorbant et disposez-les dans un plat long.
•Parsemez d’œuf dur et de quelques brins de persil.
•Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème et les fines herbes restantes ciselées. Salez, poivrez. Accompagnez les asperges tièdes de cette sauce.
“Allez ! On goûte …”
