Ce midi, j’avais envie d’une recette qui donne du peps, qui soit bonne pour la santé !…
J’ai pensé immédiatement à la carotte.
✅Bonne pour la peau
✅Bonne pour la ligne
✅Bonne pour la vue
✅ Bonne pour le foie
✅ Bonne pour les os
✅ Bonne pour faire face au soleil
✅Bonne Contre les maladies
Je crois que j’ai suffisamment de bonnes raisons pour préparer ce midi des steaks de carottes accompagnés d’un risotto curcuma-carottes. 😛
Ingrédients pour 4 steaks végans aux carottes sur lit de risotto à la carotte et curcuma
au potager & à la ruche qui dit oui
Pour les veggies steaks
4 belles carottes
1 oignons
2 œufs
5 C.à.S de farine
8 C.à.S de chapelure
huile d’olive
sel, poivre
Pour le risotto à la carotte & curcuma
2 carottes
150g de riz à risotto
1/2 oignon
2 C.à.S d’huile d’olive
Sel
Chez l’épicier
Pour les veggies steaks
2 C.à.C de sauce soja
Pour le risotto à la carotte & curcuma
1 litre de bouillon de légumes
1 C.à.C de curcuma
Pour réaliser ces veggies steaks :
•Pelez et hachez finement les carottes. Faites de même avec l’oignon.
•Dans un saladier, mélangez ensemble les carottes et l’oignon haché, les œufs, la sauce soja et la farine. Salez, poivrez puis remuez pour avoir une pâte homogène.
•Avec la pâte obtenue, sculptez quatre steaks égaux dans des emportes pinces puis parsemer de chapelure les 2 faces.
•Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire à la poêle les steaks de carottes pendant 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
• Réservez au chaud ( dans un four à 100°C le temps de la cuisson du risotto soit 20mn)
Pour la préparation du risotto à la carotte & curcuma :
Épluchez les carottes et les coupez finement en cubes.
Coupez le 1/2 oignon en dés et dans une sauteuse faites le revenir dans l’huile d’olive chaude.
Préparez une litre de bouillon de légumes.
Une fois les dés oignons translucides, ajoutez le curcuma et remuez. Le curcuma développe tous ses aromes quand on le fait revenir dans la sauteuse.
Ajoutez le riz et remuez. Laissez dorer 2 minutes et ajouter le vin blanc, puis un peu de bouillon, le riz l’absorbe très vite.
Ajoutez maintenant les carottes coupées finement et la moitié du bouillon. Laissez le riz absorber le liquide et ajouter le au fur et a mesure, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le riz bien cuit.
Servez bien chaud quand il n’y a plus de liquide dans la sauteuse.
Dressez vos assiettes avec votre steack de carottes et le riz en accompagnement.
“Allez ! On goute…)
