Il me reste un peu de citronnelle que j’ai utilisé pour une recette que j ‘ai réalisé la semaine dernière et que je vous recommande : “Poulet à la citronnelle“.
Avec ces 3 branches restantes, j’ai réalisé des crèmes à la citronnelle HUM 😛
C’est très simple et rapide à faire. Je les ai fait prendre dans ma yaourtière multi délices de Seb mais vous pouvez tout à fait suivre cette recette et les faire prendre au bain marie au four.
Ingrédients pour 6 petits pots de crème à la citronnelle
au potager & à la ruche qui dit oui
3 bâtonnets de citronnelle fraîche
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
40 cl de lait
Chez l’épicier
1 C.à.S de Maïzena
120 de sucre semoule
•Retirez la première feuille des bâtonnets de citronnelle. Coupez la base des tiges avant de les fendre en 4 dans le sens de la longueur. Écrasez-les ensuite avec un rouleau à pâtisserie.
•Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Retirez-la du feu et ajoutez-y les bâtonnets de citronnelle. Laissez tiédir, puis filmez la casserole et laissez infuser 12 heures minimum au réfrigérateur.
•Retirez les bâtonnets de citronnelle et passez la crème au chinois pour retirer les éventuels morceaux. Réchauffez le mélange lait-crème jusqu’à ébullition.
•Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
•Versez le lait bouillant tout en remuant le mélange au fouet. Répartissez la préparation dans des moules en céramique ou des pots en verre (par exemple des petits pots à yaourt).
Si vous utilisez le four :
•Pré-chauffez le à 160°
•Disposez vos pots dans un grand plat et versez-y de l’eau bien chaude afin de réaliser un bain-marie.
• Glissez le plat au four et laissez cuire 25 à 30 min. Retirez les flans du four et laissez-les tiédir avant de les réserver au frais.
Si vous utilisez la multi -délices de Seb :
Remplissez la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau maxi. Branchez la yaourtière, sélectionnez le mode “DESSERTS LACTÉS 4” et appuyez sur “OK”. Réglez le temps de cuisson à 40 mn en appuyant sur la touche ” + -“. Confirmez en appuyant sur “OK”.
•Dans les 2 cas, laissez refroidir et conservez 3 heures au frais avant de servir
“Allez! on goûte…”
