Une salade fraîche très goûteuse qui déborde de saveurs. Elle est très facile et rapide à préparer et de-plus ne nécessite que très peu d’ingrédients (j’ai mis ceux que j’aime et ce que j’avais …). Pour ne rien gâcher, elle regorge de protéines et vitamines.
Ingrédients pour salade de pois chiches inspiration Libanaise pour 4 personnes
au potager & à la ruche qui dit oui
400 gr de pois chiches en conserve égouttés
2 échalotes émincées finement
quelques feuilles de salade
1/2 bouquet de persil frais plat
1/2 bouquet de menthe fraîche ciselée
1/2 jus de citron
quelques raisins de Corinthe
1/2 pomme
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
2 pincées de Cumin en poudre
Chez l’épicier
Piment d’Espelette
2 pincées de Cumin en poudre
Préparation des pois chiches la veille si vous utilisez des pois chiches secs :
•Lavez et faites tremper une nuit dans l’eau froide les pois chiches.
Le jour J :
•Égouttez les puis rincez.
•Remettez les dans une casserole remplir d’eau froide.
•Portez à ébullition et laissez cuire environ 1h30 à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres (C’est ainsi qu’ils doivent être cuits pour cette salade).
•Épluchez les échalotes puis émincez-les.
•Émincez finement le persil, la menthe
•Coupez la pomme en cube
•Lavez les feuilles de salade.
•Réunissez dans un grand bol tous les ingrédients et mélangez ensemble avec l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre .
•Pour finir, parsemez de cumin en poudre et de piment d’Espelette.
•Mettez au frais et servir cette salade de pois chiches bien fraîche
“Allez! On goûte…”
