Le plat familial par excellence!
Rapide à préparer et avec l’assurance de contenter tout le monde.
Je me dis flexitarienne, même si je me suis fait un peu allumer sur tweeter en disant que je mangeais 2 à 3 fois par semaine de la viande , soit 2 à 3 repas sur 14 ! 🙂
Ce dimanche, c’est réunion de famille, j’ai cuisiné un bon poulet fermier au citron. Avec ce genre de plat, vous êtes sûr de régaler tout le monde,de papi, mamie en passant par tatie, tonton et jusqu’aux petits. Même mon chien est resté à me contempler tout le repas en attendant sagement que je lui donne un petit bout ….
Cette recette à son secret : les petits suisses qui farcissent le poulet, contribuant au moelleux de la chair.
Ingrédients pour un poulet rôti au citron
au potager & à la ruche qui dit oui
3 citrons non traités
1 poulet fermier d’1.8kg
2 gousses d’ail écrasées
10 à 12 brun d’herbes fraiches : romarin, thym citron
huile d’olive
500g de pommes de terre
3 carottes coupées en rondelles
Sel & poivre
Chez l’épicier
2 petits-suisses
2 tranches de pain de mie trempées dans le lait
•Scarifiez en profondeur l’un des citrons , puis déposez-le à l’intérieur du poulet.
•Mélangez les petits suisses, l’ail, le pain de mie essoré, du sel, du poivre et la moitié des herbes ciselées. Farcissez le poulet de cette préparation, puis ficelez-le.
•Préchauffez le four à 200°C. Huilez légèrement un plat à four, puis déposez-y le poulet.
•Entourez des pommes de terre, des carottes et d’1 citron coupé en rondelles.
•Nappez le tout d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
•Arrosez du jus du dernier citron et versez 10cl d’eau dans le plat. Parsemez du reste d’herbes et couvrez de papier sulfurisé.
•Enfournez pour un bonne heure.
•15 mn avant la fin de la cuisson, ôtez le papier sulfurisé pour bien faire dorer le poulet
“Allez! On goûte…”
Château Puisseguin Curat Cuvée traditionnelle 2013
