Le temps des cerises tire à sa fin. Et oui ! les fruits de printemps tirent leur révérence pour laisser place aux fruits de l’été progressivement.
On regrette toujours que la période des cerises soit si courte ( c’est pour cela qu’elles sont très chères) . Au potager mon cerisier est magnifique mais les oiseaux vont plus vite que moi 🙂 si j’en ai mangé 5 de mon arbres, c’est le grand maxi…
Je vous propose une recette express et simplifiée pour ne faire qu’une bouchée de ces petits moelleux au chocolat-cerises 😛
Connaissez-vous l’origine du gâteau “Forêt noire” ?
Il semblerait qu’il y est 2 théories :
• Le costume traditionnel des habitants de la Forêt-Noire se compose de noir, rouge et blanc, couleurs que l’on retrouve dans le gâteau : cerises rouges, chantilly blanche et génoise au cacao noir. Il est toutefois incertain si le nom du gâteau se rapporte vraiment à ce costume traditionnel .
• Les copeaux de chocolat noir qui décorent le gâteau lui auraient donné son nom car ils font penser à une forêt sombre comme la Forêt-Noire.
Ingrédients pour 12 minis Gâteaux chocolat – cerises “inspiration Forêt noire” :
au potager ou La ruche qui dit ou
pour les gâteaux :
100g de farine
4 œufs
4 C.à.S de crème fraîche
150g de cerise dénoyautées (gardez en quelques une pour le dressage)
pour la chantilly :
25 cl de crème liquide entière très froid
Chez l’épicier
pour les gâteaux :
75g de sucre
1 sachet de levure chimique
140g de chocolat noir
pour la chantilly :
20 g de sucre glace selon les goûts
1 sachet de sucre vanillé
Préparation des gâteaux
• Faites fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu y rajouter la crème fraîche.
• Séparez les jaunes des blancs d’œufs et mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Montez les blancs en neige.
• Préchauffez le four à 180°C
• Ajoutez la farine au mélange sucre-jaunes d’oeufs puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs monter en neige à la préparation.
• Ajoutez le chocolat fondu, la levure et les cerises. Bien mélanger.
• Mettez la préparation au four pendant 30 minutes.
Préparation de la chantilly:
•Quelques minutes avant de débuter, placez les ustensiles (récipient, fouet) au congélateur.
•Versez la crème liquide. Commencez à battre pendant 1 minute. La crème commence à mousser petit à petit.
• Mélangez les sucres puis les ajouter à la crème.
• A l’aide d’un batteur électrique (vitesse max) battez la crème pendant plusieurs minutes.
• La crème chantilly est prête dès qu’une petite pointe appelée “bec d’oiseau” se forme au moment de ressortir le fouet.
Draissage :
Une fois que les gâteaux sont bien froids, Il ne reste plus qu’à placer la crème chantilly dans une poche à douille, pour garnir joliment tous vos gâteaux et décorez de copeaux de chocolat noir et de cerises fraîches. Effet garanti !
“Allez! On goûte…”
