Et vous, vous êtes plutôt cigale ou fourmis ?
Avez-vous pensé à vous préparer de bons petits plats pour cet hiver avec l’abondance des légumes que donne le potager en ce mois de juillet ?
J’ ai préparé 2 recettes, que nous avons évidemment dégusté en “live” puis que j’ai mis en bocaux.
L’objectif : avoir des soupes toutes prêtes pour cet hiver 😛
Ingrédients pour soupe de courgettes vertes à la menthe ( 2 bocaux d’1L) et soupe de courgettes jaunes au basilic ( 2 bocaux d’1L)
au potager
Pour 2 bocaux de soupe vert Pour 2 bocaux de soupe jaune
5 belles courgettes vertes 5 belles courgettes jaunes
1 bonne poignée de feuille de menthe 1 poignée de feuille de basilic
2 gousses d’ail 2 gousses d’ail
2 échalotes 2 échalotes
Chez l’épicier
70cl de bouillon de légumes 70cl de bouillon de légumes
3 C.à.S d’huile d’olive 3 C.à.S d’huile d’olive
Sel et poivre Sel et poivre
• Nettoyez et coupez en petits dés les courgettes (vertes ou jaunes). Épluchez puis émincez l’ail et les échalotes. Nettoyez la menthe ou le basilic .
• Dans une casserole, faîtes fondre à petit feu l’ail et les échalotes avec l’huile d’olive puis ajouter les courgettes et environ 70 cl de bouillon de légumes, afin que cela recouvre les courgettes.
• Laissez mijoter cette soupe à la courgette pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter la menthe ou le basilic.
Salez et poivrez. Mixez votre soupe jusqu’à obtenir une texture à votre convenance.
• Remplissez vos bocaux jusqu’à 2cm du rebord.
• Fermez et procédez au traitement à la stérilation, 45 minutes à 100°C.
