L’été, les salades s’inventent et se réinventent à l’infini.
Cette petite salade simplissime, mariage heureux et généreux de la fraise avec la ciboulette,le concombre et les haricots verts frais, offre une salade de toute beauté et hum ! 😛 tellement bonne…
Ingrédients pour une salade d’haricots verts, concombre, fraise et magic sauces aux herbes pour 4 personnes
au potager
500g de haricots verts
1/2 concombre
10 à 15 fraises
ciboulette
persil
quelques fleurs comestibles
Chez l’épicier
2 C.à.C de raisins secs
1/ 2 oignons rouge
2 C.à.S de shoyu ( sauce soja japonaise)
4 C.à.S de jus de citron
6 C.à.S d’huile d’olive
sel & poivre
La “magic sauce” aux herbes :
• Taillez finement l’oignon rouge. Ciselez la ciboulette et le persil. Ajoutez le shoyu, l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre et réservez.
La salade :
• Après avoir écossé les haricots, faites les cuire 10 mn dans l’eau bouillante salée.
• Rincez et rafraîchir à l’eau froide et réservez dans une passoire.
• Nettoyez, équeutez et coupez en deux les fraises.
• Détaillez le concombre en rubans à l’aide d’un économe.
• Pour le dressage des assiettes, déposez un lit d’haricots vert et alternez les différents ingrédients. Arrosez vos assiettes de la “magic sauce” et déposez quelques raisins secs, fleurs comestibles pour parfaire le tout, et hop!
“Allez! On goûte…”
